Friggere i funghi e i crostoni nell'olio. Non appena i funghi sono cotti e i crostoni belli croccanti (o viceversa), estrarre i funghi e disporli sopra i crostoni (o viceversa). Servire accompagnato da un forte digestivo.

Far bollire il riso. Scolarlo appena prima che diventi una colla immangiabile. Cuocere i funghi un po' come si vuole oppure lasciarli crudi. Mettere il riso in una zuppiera e aggiungere i funghi. Guarnire con cipolla tritata.

Questa ricetta è ottima sia salata che dolce. In Turkmenistan viene servita come dessert a fine pasto, accompagnata da latte fermentato di cammella. Passare i funghi nel tritatutto. Condirli con sale o zucchero o miele (a piacere). Fare cuocere a fuoco lento finché non si attaccano alla pentola.

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